Содержание
Чай лапсанг сушонг очень распространенный в Китае. Этот красный чай китайцы именуют Чжень Шань Сяо Чжун, он известен благодаря особому вкусу и необычному аромату. Этот сорт еще можно назвать копченый чай, согласно технологии ферментации. Сегодня поговорим об этом необычном чае, который у нас выпускает торговая марка гринфилд лапсанг сушонг.
Этот красный сорт чая начали изготавливать в семнадцатом веке. Качественным считается продукт, собранный с горных склонов Чжень Шань, где преобладает насыщенный запах сосен.
Для производства чая нужны большие и грубые чайные листы.
Осенью собирают семена с чайных кустов и проращивают их. Готовые пророщенные семена весной, во время дождей садят вместе с кукурузой, чтобы она давала тень новым листочкам. Собирают листы только ручным способом, эта работа очень трудоемкая и занимает много времени. Собранные чайные листья сначала подвяливают под солнечными лучами и скручивают. Далее продукт помещают в специальные корзины. В них продукт ферментируют возле огня, чтобы температура чая стала выше. Делают это в течение 7-8 часов, пока не уберут аромат свежей зелени. Листья становятся темно -красного цвета после процесса ферментации. После, листья сушат и прожаривают. Чтобы продукт приобрел сосновый аромат, его подвергают процессу прогревания на сосновых дровах.
Аромат и вкус
Чай лапсанг сушонг имеет необычный аромат копченой древесины и смолы, но некоторые еще чувствуют запах карамели, имбиря или груши. Если впервые попробовать такой напиток, он не каждому придется по вкусу. Его вкус сильно насыщенный, резкий, даже иногда кажется, что он пахнет копченой рыбой. Но постепенно после каждого глотка, можно уловить прекрасный коричный или грушевый аромат.
Чай в заваренном виде обладает насыщенно бордовым цветом, потому как относится к красному чайному сорту.
Лапсанг сушонг очень полюбился людям, которые курят, потому что он своим необычным копченым запахом напоминает сигаретный запах. Не советуют добавлять в заваренный лапсанг сушонг сахар, лучше положить дольку лимона. Его рекомендуют пить с острыми закусками сыром острых сортов, копченостями. Неплохой вкус будет иметь напиток, если его пить со сдобной выпечкой, с творожной начинкой.
Полезные свойства копченого чая
- Хорошо влияет на работу сердечно – сосудистой системы.
- Укрепляет иммунную систему.
- Укрепляет зубную эмаль и десна, предотвращает заболевания зубов.
- Способен понижать холестерин.
- Придает сил и повышает выносливость организма.
- Благодаря наличию витаминов и аминокислот, восстанавливает микрофлору кишечника.
- Эффективно выводит вредные вещества и токсины.
Лапсанг сушонг его полезные свойства предотвращают возникновение онкологических заболеваний, благодаря наличию антиоксидантов. Также полезен этот напиток при простудных и вирусных заболеваниях и зимой, как согревающий напиток. Давайте узнаем, как заваривать чай.
Как заварить лапсанг сушонг
Китайцы заваривают его в заварочном чайнике, сделанном из настоящей глины. Так как чай очень крепкий и насыщенный, советуем на 100 миллилитров воды брать одну чайную ложку заварки. Первый раз заливают водой заварку и сливают ее, тем самым промывая его от пыли. Залейте заварку еще раз и настаивайте напиток не дольше 7 минут. После можно разлить чай по чашкам и наслаждаться его терпким вкусом. Чай лапсанг сушонг можно заваривать до четырех раз, с каждой заваркой вкус напитка будет отличаться.
Прием напитка сочетается с красным мясом, особенно с телятиной, говядиной, с ягненком и острым сыром. Фруктовый чай хорошо дополняет утренний прием пищи. Вы по достоинству оцените вкус напитка, если будете пить его со сладостями, например, с шоколадом, конфетами. Хорошо заварить чай на природе на чистой родниковой воде, он будет вкусным и полезным.
Как хранить красный чай
Советуют хранить чай в мешочке из ткани, так он сохраняет свой аромат и может «дышать». Такой мешочек следует поместить в жестяную банку или деревянную коробку и поставить ее в темное место. Лапсанг сушонг впитывает посторонние запахи, поэтому рекомендуют хранить его подальше от других продуктов. Заварку хранить нужно не более двух лет.
Не советуем пить много чашек этого чая в день, людям с гастритом и язвой желудка, так как кофеин в составе чая может повышать кислотность в желудке. Оптимальной дозой напитка считается не более пять чашек в день. Торговая марка гринфилд выпускает эксклюзивные красные, зеленые, черные и белые чаи. Советуем попробовать лапсанг сушонг этой марки.
Подводя итог, хочется отметить, что прием лапсанг сушонг противопоказан беременным женщинам. Также не рекомендуется пить чай людям с индивидуальной непереносимостью, чтобы не вызвать аллергию.
Загрузка...
