У многих людей в разных странах начинается утро с чашки вкусного ароматного кофе. Кто в спешке пьет растворимый, а кто любит побаловать себя свежим, сваренным в турке кофе. Давайте узнаем, как сварить этот кофе в турке с пенкой.
Настоящие любители кофе уверены, что даже дорогая кофейная машина не сможет раскрыть его настоящий вкус. Натуральный, сваренный в турке на плите кофе с пенкой отличается от растворимого изысканным вкусом и манящим ароматом.
Существует несколько способов как приготовить его дома. Напитку, сваренному в джезве отдавали предпочтение даже султаны во времена Османской Империи. Сваренный по всем правилам, он привлекает своим прекрасным ароматом и изысканным вкусом.
Кофе по – турецки варят, применяя песок, но для нас этот способ не очень удобный. Дома на плите можно самому приготовить отличный напиток с густой пенкой по такому рецепту.
Как сварить кофе в турке
Для его приготовления нужна турка и свежие молотые кофейные зерна. Не храните долго меленный продукт, так как со временем он теряет аромат. Чем мельче помол зерен, тем лучше и вкуснее. При правильной варке, зерна успевают отдать пользу напитку и придать ему отличный аромат. Секрет насыщенного аромата в том, что, когда вода закипает, пенка поднимается вверх и закрывает узкое горлышко, что позволяет сохранять аромат на протяжении всей варки.
Поставьте турку на плиту и включите маленький огонь, чтобы она прогрелась.
В зависимости от желаемой крепости, вы сами определяете пропорцию кофе и воды. По стандартному рецепту на одну чашку берут одну чайную ложку молотых зерен.
В турку насыпьте молотый вкусный кофе, если любите сладкий – всыпьте сахар по вкусу и отправляйте турку на огонь. Следите за тем, чтобы вода не сбежала. Варите на небольшом огне до появления пенки. Когда она начнет подниматься вверх, уберите турку с огня. Как только пенка опустилась, ставьте снова на огонь. Так проделайте несколько раз, чтобы получилась густая пенка. Есть одна особенность, чтобы пенка стала густой, не перемешивайте содержимое во время варки.
Готовый вкусный напиток наливают в чашку. Приготовленный по такому рецепту, он имеет необыкновенный вкус и незабываемый аромат. Не сравнить приготовленный в турке кофе с растворимым.
Выбор турки также имеет немаловажную роль. Она может быть металлической, глиняной и керамической. Считается, что турка сделанная из меди является самой подходящей посудой для приготовления кофе. Медь, когда прогревается, долго сохраняет температуру, содержимое не успевает сразу остывать. Также, медная турка не отдает содержимому посторонних запахов, как глиняная. Выбирая турку, нужно посмотреть на её внутреннее покрытие. Оно должно быть пригодным для приготовления пищи и не иметь токсичных веществ, которые могут присутствовать в металле.
Если варить напиток в глиняной джезве, его вкус получится непривычный. Так как глина способна отдавать запах содержимому того, что варилось в ней раньше. Если Вы готовите в турке из китайской глины, у Вас получится настоящий вкусный напиток. Китайская глина хорошо пропускает воздух и насыщает содержимое кислородом, что положительно сказывается на вкусовых качествах содержимого турки.
Если Вы приобретете керамическую джезву – это будет самым оптимальным вариантом для заварки кофейных зерен. Один минус этой емкости, она может лопнуть под воздействием высокой температуры.
Что можно сказать о размере турки? Чем она меньше, тем кофе получается вкуснее. Горловина емкости должна быть узкой, чтобы аромат дольше сохранялся. Посуду нужно выбирать с широким дном, так жидкость прогреется быстрее и сохранит свой аромат.
Теперь вы знаете какую турку лучше выбрать, чтобы сварить этот напиток, по какому рецепту и как приготовить, чтобы получить от натурального кофе истинное удовольствие.
Загрузка...
